Účelem zhášení je přeměnit superchlazený austenit na martenzit nebo bainit, získat martenzit nebo bainitovou strukturu a poté smíchat s temperováním při různých teplotách, aby se výrazně zlepšila tuhost, tvrdost a odolnost oceli proti opotřebení. Pohlaví, únavová pevnost a houževnatost splňují různé požadavky různých mechanických součástí a nástrojů. Zchlazením lze také dosáhnout zvláštních fyzikálních a chemických vlastností, jako je feromagnetismus a odolnost některých korozivzdorných ocelí.
Proces kalení je široce používán v moderním strojírenském průmyslu. Důležité části strojů, zejména ty, které se používají v automobilech, letadlech a raketách, jsou téměř zhášeny. Za účelem splnění technických požadavků různých součástí byly vyvinuty různé procesy kalení. Například podle zpracovávaných částí existuje integrální, lokální kalení a povrchové kalení; zda je fázová transformace úplná podle zahřívání, úplného zhášení a neúplného zhášení (pro hypoeutektickou ocel se tato metoda také nazývá subkritické zhášení); Obsah fázové změny zahrnuje frakční kalení, austempering a nedostatečné kalení.